Kerang kampak (scallop) adalah makanan laut yang lezat dan kaya akan protein, serta rendah lemak. Kerang kampak seringkali disajikan dalam berbagai hidangan, mulai dari sajian mentah hingga diolah dalam berbagai cara. Berikut adalah resep sederhana untuk sajian kerang kampak yang sehat dan menggugah selera:
**Kerang Kampak Panggang dengan Bumbu Lemon dan Bawang Putih**
**Bahan:**
– 500 gram kerang kampak segar
– 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sendok makan jus lemon segar
– 1 sendok makan kulit lemon parut (zest)
– Garam dan merica secukupnya
– Sejumput peterseli segar cincang untuk hiasan
– Irisan lemon untuk penyajian (opsional)
**Cara Membuat:**
1. **Siapkan Kerang Kampak:** Cuci bersih kerang kampak dan pisahkan dari cangkangnya jika belum terpisah. Pastikan untuk menghilangkan bagian otot penempel di tengah kerang kampak.
2. **Buat Bumbu:** Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon segar, dan kulit lemon parut. Aduk rata dan beri sedikit garam dan merica sesuai selera.
3. **Panggang Kerang Kampak:** Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius. Letakkan kerang kampak dalam wadah yang tahan panas. Tuangkan bumbu lemon dan bawang putih di atas kerang kampak.
4. **Panggang:** Panggang kerang kampak selama sekitar 10-12 menit atau hingga mereka berubah warna menjadi putih dan matang sempurna. Jangan terlalu lama memanggang agar kerang kampak tetap lembut.
5. **Sajikan:** Setelah panggang, hias kerang kampak dengan peterseli segar cincang. Sajikan dengan irisan lemon jika diinginkan.
Resep kerang kampak panggang dengan bumbu lemon dan bawang putih ini adalah hidangan yang sederhana dan cepat, namun tetap menyajikan cita rasa yang segar dan lezat. Kerang kampak mengambil cita rasa bumbu dengan baik, dan tambahan jus lemon memberikan sentuhan keasaman yang menyegarkan. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan pembuka yang istimewa atau sebagai hidangan utama ringan. Selamat menikmati!